Queste tipologie di cavoli sono disponibili con varietà a diverso ciclo di maturazione in modo da fornire il prodotto migliore per le vostre esigenze. Potrete scegliere tra varietà a ciclo precoce, medio e tardivo in base al periodo in qui volete raccogliere i vostri cavoli.
Il cavolo cappuccio e il cavolo verza sono ortaggi che contengono elevate quantità di vitamina C e di Beta-carotene; in merito a questa concentrazione vitaminica e a quella di molti altri antiossidanti (soprattutto sostanze fenoliche), la verza e il cappuccio sono considerati alimenti protettivi nei confronti di varie forme tumorali. Inoltre, l’elevato contenuto in fibra alimentare è molto efficace nella promozione del corretto funzionamento intestinale.